Pannenkoeken recept: Winterse pannenkoekjes

Door Nicole Brinks van De Branderie

In de winter vinden onze kinderen het heerlijk om te ontbijten met winterse pannenkoeken. Lekker warm en gezond met veel vers fruit. Het leukste aan dit pannenkoeken recept is dat de kinderen bijna alles zelf kunnen doen. Misschien dat ze met de eieren een beetje hulp nodig hebben, maar wat zijn ze trots als ze alles zelf in de blender hebben gedaan. Dat ze er zelf een mooi beslag van hebben gemaakt. Met een juslepel kunnen ze misschien zelfs het beslag in de pan doen. Wij maken samen graag verschillende variaties pannenkoekjes. Juist daarmee kunnen de kinderen helpen. Ze kunnen een appel of peer in kleine stukjes snijden. Of laat ze zelf bedenken welke gezonde ingrediënten ze kunnen toevoegen. Daar krijg je hele verrassende variaties van!

Benodigdheden voor 6 kleine pannenkoekjes:

  • 4 eieren
  • 2 bananen
  • 2 tl kaneel
  • 2 tl gemalen kokos

Tip: In de wintermaanden is het heerlijk om er kleine stukjes appel of peer in mee te bakken in dit pannenkoeken recept.

Hoe maak je de pannenkoekjes?

  1. Meng de eieren, bananen, kaneel en kokos in de blender.
  2. Voeg als je het beslag klaar hebt wat kleine stukjes appel of peer toe.
  3. Bak ze in olijfolie in een paar minuten aan beide kanten goudbruin.

Inspiratie voor verschillende toppings (er zijn er natuurlijk veel meer, leef je uit)

  • maple syrup
  • gebakken bacon
  • chocolade
  • vers fruit
  • avocado
  • vers gemaakte cranberry-saus

Hier vind je meer lekkere recepten die we eerder al deelden. Zoals deze kindvriendelijke risotto van Karen.

Nicole Brinks, moeder van Mirthe en Esmée, runt samen met haar man Jeroen Brinks de Branderie aan het van Heekplein in Enschede. Ze worden gedreven door hun passie en liefde voor goede koffie en heerlijk vers eten. Nicole maakt de lekkerste guilty pleasures, maar is ook stapelgek op healthy food. www.debranderie.nl

Pannenkoeken recept Nicole Brinks
Dit is Nicole met dochters Mirthe en Esmée

Over Maryke

Meer blogs van Maryke lezen? Kijk dan even hier!

No Comments Yet.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *